Millised omadused peaksid toiduainetööstuse tööstuses olevate tööstuskohtade määrdeained olema?

Toidutöötlemise tööstuse rattamäärdete peamised omadused:

 

Ohutus ja vastavus (prioriteet):

Peab olema NSF H1 sertifitseeritud ja FDA eeskirjadele vastavus (nt 21 CFR 178.3570/178.3620).

 

Ohutud koostisosad: toksilised ained (raskemetallid, polütsüklilised aromaatsed süsivesinikud jne) on keelatud ning kasutatakse toidukvaliteediga baasõlisid (valge õli, sünteetilised estrid) ja heakskiidetud lisaained.

 

Keskkonnakindlus (põhiline):

Vesi ja demulgeerimiskindlus: emulgab ilma veega kokkupuutel lahjendamiseta (nt puhastamine, kondensatsioon, niiskus) (ASTM D1401 D1401 demulgeerimiskindlus, mis on suurem või võrdne 30 minutit), säilitades määrimiskile.

 

Kõrgtemperatuuriga stabiilsus: kõrgtemperatuuriga vastupidavus 80-200 kraadi (määrde languse punkt suurem või võrdne 180 kraadi, määrdeaine välkpunkt suurem või võrdne 200 kraadiga), tugeva oksüdatsiooniresistentsusega (ASTM D943 Elu on suurem või võrdne 1000 tunniga).

 

Keemiline resistentsus: peab vastu puhastusvahenditel (leelised, desinfitseerijad) ja toidu koostisosad (õlid, happed ja leelised), põhjustamata kõrvaltoimeid.

 

Suure efektiivsusega määrimine ja kulumiskindlus (südamik):

Madal hõõrdumine: moodustab stabiilse kile (hõõrdekoefitsient, mis on väiksem kui 0,05), vähendades veeretakistust ja soojuse genereerimist.

 

Kulumis- ja koormustakistus: tagab suurepärase ekstreemse rõhu ja kulumiskindluse (nt Pb väärtus, mis on suurem kui 689N või võrdne, PD väärtus on neljapalli testis 1960N suurem või võrdne), hoides ära sadude ja sadade kilogrammide korral sadude ja arestimise.

 

Pikaajaline jõudlus: määrdetsüklid joondatakse säilitussagedusega, vähendades sagedase kasutamise ajal vajadust taastada või uuesti libistada.

 

Lihtne puhastamine ja madal jääk (garantii):

Eelistatavalt tuleks kasutada poolfluidset rasva (NLGI 2. klass). Sellel määrdeainel on mõõdukas voolavus ja see loputatakse kergesti vee või neutraalsete pesuainetega, jättes kangekaelse jäägi.

 

Värvitu või heledat värvi, lõhnatu hoiab ära toidu saastumise ning võimaldab hõlpsat visuaalset kontrolli ja eemaldamist.

 

Materjali ühilduvus:

Metallide mittekorporatiivne: ei roosteta roostevabast terasest ja muid komponente (läbib soolapihusti testimist).

 

Mittekorreviks mittemetallidele: ühildub rattamaterjalidega nagu polüuretaan ja nailon (maht muutub vähem või võrdne 5% pärast keelekümblust), hoides ära turse, kõvenemise ja pragunemise.

 

Operatiivne lihtsus:

Lihtne pealekandmine/täitmine (rasvapumbad hõlpsalt, õli tungib hõlpsalt).

 

Ladustamisstall (säilivusaeg suurem või võrdub kaheaastane, mitte kalduvus kihistumisele ja oksüdatsioonile toatemperatuuril).

 

Kokkuvõte: "Ohutus ja vastavus on alumine rida, keskkonnatolerants on vundament, määrimine ja kulumiskindlus on tuum ning puhtus ja ühilduvus on garantii" tagab pikema ratta eluea, välistades samal ajal toiduohutuse ohtusid.